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「日本三大ラーメンの一角。喜多方の超有名店」モチモチとしたちぢれ平太麺にまろやかなあっさり醤油が絡む。地元のラーメン通もうならせる味!例えばネギは、包丁を入れた瞬間から鮮度が落ちてゆく。鮮度の無いネギはせっかくのスープをダメにする。だから仕込みは日に二、三回する。その細やかさは味となり、お客さんの「うまい」につながる。
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